Un viaggio sensoriale tra aromi, gusto e memoria italiana
 
Ogni piatto ha un profumo che racconta una storia. In questa esperienza esclusiva, la cucina diventa un laboratorio dei sensi: un luogo dove il gusto si scopre attraverso l’olfatto e la tradizione incontra la ricerca.
 
L’incontro si apre con una degustazione bendata di erbe aromatiche, spezie e profumi del vino: un “memory olfattivo” che risveglia la memoria sensoriale e introduce al principio chiave del percorso — il naso anticipa il palato.
Riconoscere i profumi è il primo passo per comprendere l’armonia tra ingredienti e abbinamenti.
 
In seguito, nel Cooking Lab – Pasta & Aromi, sotto la guida dello Chef, i partecipanti realizzano tre tipologie di pasta fresca: una lunga, una corta e una ripiena.
Ogni impasto è arricchito da un ingrediente aromatico chiave — un’erba, una scorza o una spezia — che ne definisce il carattere e l’identità.
Durante la lavorazione, la pasta diventa una tavolozza su cui scoprire come la materia prima si trasformi attraverso il profumo: un’esperienza che unisce manualità e percezione, tecnica e poesia.
 
Segue la degustazione guidata delle tre creazioni, ognuna abbinata a un condimento ideato dallo Chef per esaltarne il profilo aromatico. È qui che il dialogo tra cucina e vino prende vita: tre calici selezionati in base all’intensità, alla struttura e alle note olfattive accompagnano il percorso, rivelando i principi dell’abbinamento — analogia e contrasto, equilibrio tra grasso e freschezza, tendenza dolce e tannino.
 
L’esperienza si conclude con una degustazione conviviale, in cui ogni partecipante compila una scheda sensoriale personale, trasformando profumi e sapori in memoria e consapevolezza.
 
Un viaggio esperienziale, dove la pasta non è solo un alimento, ma un linguaggio del gusto.
 
 

ORARIO DI RITROVO:
Doppio Appuntamento
29.11.2025 ore 18.30
30.11.2025 ore 11.00

LUOGO DI RITROVO:
Via alle Cantine di mezzo 6, Mendrisio

DURATA:
3 H
 
 
Per eventuali altri domande o informazioni, scrivi pure a welcome@miexperiencetours.com
 
Ti aspettiamo!